[Kinh tế] -Thực khách trẻ đang đánh mất khẩu vị với đồ ăn của McDonald’s

Đằng sau sự sụt giảm tồi tệ nhất của McDonald’s trong một thập kỷ qua là xu hướng cực kỳ bất lợi đối với hãng: Golden Arches (biểu tượng các cửa hàng McDonald’s) đang đánh mất người tiêu dùng trẻ từ 20 đến dưới 40 tuổi (thường được gọi là thế hệ Y hay Millennials).

Báo cáo doanh thu tháng trước của đại gia đồ ăn nhanh đã cho thấy sự suy giảm bán hàng mạnh mẽ nhất trên toàn cầu kể từ năm 2003. 40% cửa hàng ở Mỹ có doanh thu đi ngang hoặc giảm với mức lớn nhất trong vòng 13 tháng qua. Cũng trong lúc này, người khổng lồ bánh kẹp hôm 22/8 tuyên bố đã thay người đứng đầu bộ phận kinh doanh tại Mỹ lần thứ hai trong vòng chưa đầy hai năm. Lần này là Mike Andres, người đã từng nằm trong đội ngũ lãnh đạo của McDonald’s, đã ra đi rồi quay trở lại – một dấu hiệu cho thấy công ty đang cố gắng tái cơ cấu lại đội ngũ lãnh đạo để giành lại thế và lực trên sân nhà. Hiện nay, cổ phiếu giao dịch của McDonald’s đang có biên độ hoạt động khá hẹp, trong khi giá cổ phiếu nhiều đối thủ đã tăng vọt. Kết thúc phiên giao dịch 22/8, cổ phiếu của hãng đã giảm 2% kể từ đầu năm, xuống 94,45 USD/cổ phiếu. Dữ liệu nhân khẩu học đã lý giải phần nào về thảm họa đang xảy ra với McDonald’s. Số liệu tổng hợp của Wall Street Journal do Công ty tư vấn Technomic cung cấp cho thấy: tuổi tác đang là một vấn đề thực sự với hãng đồ ăn nhanh này. McDonald’s có thể là chuỗi thức ăn nhanh số một của Mỹ, là một tên tuổi lớn trong chuỗi cung ứng toàn cầu song khi nói đến nhóm tiêu dùng trẻ tuổi - thành phần đông đảo nhất trong lực lượng lao động, Golden Arches thậm chí còn không được xếp hạng trong top 10 chuỗi nhà hàng của nhân khẩu học. Trong danh sách nghiên cứu của công ty BrandIndex, nó nằm ở số 17. Điều này là do những khách hàng từ 20 đến dưới 40 tuổi này đang chạy sang các hãng đối thủ, như Chipotle, Five Guys, Subway, Pizza Hut, Wendy’s hay Burger King. Ngày càng nhiều những thực khách trẻ tìm đến các món ăn tươi hơn, khỏe mạnh hơn và tùy chọn phong phú hơn so với những combo nhàm chán của McDonald’s. Hãng đã đưa ra thực đơn McWrap để cải thiện, song rõ ràng với bê bối thịt quá hạn vừa qua ở Trung Quốc, người ta chưa thể tìm thấy sự “tươi mới” trong món ăn của cửa hàng. Theo Dan Schawbel - quản lý công ty tư vấn thương hiệu Millennial Branding, việc dùng hương vị nhân tạo thay thế không khiến thực đơn của McDonald’s “khỏe mạnh” hơn, bởi người tiêu dùng không tin điều đó. Theo NPD, lưu lượng thực khách trẻ tuổi đến cửa hàng đã giảm 16% kể từ năm 2007. McDonald’s cũng không phải là tên tuổi lớn duy nhất đang đau đầu với thế hệ Y. Từ nước ngọt Coca-Cola cho đến bia Gatorade và các công ty truyền thông cũng đều cảm thấy khó khăn. KFC cũng đang gặp rắc rối với món gà bị xếp chót bảng, theo Consumer Reports. Nhóm tuổi từ 20-40 không chỉ đơn thuần là khách hàng tiềm năng, mà họ còn có ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự chi tiêu của nhóm nhỏ và lớn tuổi hơn. Nhóm thiếu niên, nhi đồng chưa có thu nhập và hầu như dựa vào ngân sách quà vặt của cha mẹ và anh chị đã đi làm, còn lứa tuổi ông bà (những người trên 50) thì đang học hỏi từ con cái mình, từ cách sử dụng smartphone cho đến vấn đề ăn uống. Hơn nữa, khi các quảng cáo đồ ăn nhanh đang bị cấm hướng trực tiếp đến trẻ em, thì các hãng không đánh vào nhóm bố mẹ, anh chị thì có thể tiếp thị cho ai? Rõ ràng, chỉ McWrap thôi là chưa đủ. Những người thuộc thế hệ Y có thể còn trẻ, có thể không nhiều người đã làm tới chức giám đốc, song sự suy sụp của Blockbuster, Kodak hay Blackberry đã cho thấy họ thực sự là nhóm tiêu dùng có thể “đẩy” hoặc “lật” cả những đại gia sừng sỏ trong kinh doanh. Gary Stibel, CEO của công ty tư vấn New England Consulting Group, nói với AdAge: Nếu một sản phẩm không thể “cưa đổ” nhóm tiêu dùng này thì sẽ không có chiến thắng nào cả. Điều đó đúng từ ăn uống cho đến ôtô, thậm chí bất động sản.